A & D Wines
Ekologiska viner från Vinho Verde
Our goal is to produce good, sincere wines, using organic and sustainable techniques and working exclusively with the grapes from our vineyards. Läs mer om A & D Wines här:
Monólogo Avesso
Vinet är gjort på 100% avesso, en av de lokala druvsorterna i distriktet Baião i sydöstra Vinho Verde. Druvorna kommer från Quinta de Santa Teresa där man har brukat jorden ekologiskt sedan 2015. Här, på drygt 200 meters höjd, är jordmånen till största delen granit.
Druvorna sorteras för hand och avstjälkas innan de försiktigt pressas. Musten får sedan spontanjäsa med naturlig jäst på temperaturkontrollerade ståltankar i låg temperatur. Genom hela vinifieringsprocessen är vinmakarens mål att inte påverka för mycket, så att vinet verkligen uttrycker druvan avesso och dess terroir.
Resultatet är ett välbalanserat, friskt vin med inbjudande fruktighet och bra syra. Man känner toner av både citrus och exotiska frukter som persika och aprikos, och även en fin mineralkaraktär.
